- Lõi vai bò hay tên tiếng anh là Chuc Eye Roll là phần thịt liền kề với xương vai, nách và phía chân trước của một con bò . Với loại này, trong quá trình làm thịt, toàn bộ phần xương sụn ở nách và vai cùng với gân bên ngoài đều được loại bỏ sạch sẽ. Thịt nạc vai bò Mỹ có đặc điểm nổi trội khác với những loại thịt khác đó là phần thịt nạc xen kẽ với nhiều vân mỡ, rất thích hợp cho những người thích ăn giòn mà vẫn mềm, thịt nạc mà không bị khô, có sự béo ngậy hòa quyện cực kỳ hấp dẫn. Chính bởi những yếu tố trên mà thịt nạc vai thường được dùng làm nguyên liệu tuyệt vời cho nướng BBQ, nướng tảng hoặc xay làm thịt viên ở rất nhiều nước trên thế giới trong đó có Việt Nam. Nạc vai bò khi nhập khẩu về Việt Nam là những tảng nguyên khối được bảo quản cấp đông với giàn lạnh hiện đại nên trước khi chế biến các bạn nên xả đông trong khoảng 1 tiếng để thịt bớt đông và cứng. Không nên để thịt tan hết để thịt còn có độ cứng, tiện lợi cho việc thái lát, cắt miếng thuận lợi hơn.
Các món ăn có thể chế biến từ lõi vai bò :
- So với các phần thịt bò khác, nạc vai bò là phần thịt được đánh giá là có chất lượng ngon hoàn hảo nhất nhì trong con bò, chính vì vậy nó cũng được sử dụng để làm thành rất nhiều món ăn ngon, hợp khẩu vị với người Việt. Phải kể tới các món như: bò hầm, bò nướng, bò cuốn cải, cắt lát ăn lẩu, bò cuộn phô mai, bò kho, bò sốt vang, làm steak…
Chỉ giao nội thành Hồ Chí Minh và Bình Dương. Đặt trước 9h hôm nay, giao trong ngày hôm sau.
.
